مدونة أم يونس للطبخ والعصائر ( Blog for cooking and juices )

قطع لحم الخنزير المخبوزة من الشيف جون Chuletas de cerdo sofocadas del chef John "أنت تعلم أنه عندما تكون الوصفة" مخنوقة "في الاسم ، سيكون الأمر سهلاً. إنها مزيج جميل من مرق البصل الغني الداكن الغني الذي يغطى شرائح لحم الخنزير المقلية. تقدم مع الأرز المطبوخ على الساخن." مكونات : 4 شرائح لحم خنزير كبيرة ، سمكها حوالي 1 بوصة 1 ملعقة صغيرة من توابل الدواجن الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق 2 ملاعق طعام زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح 4 فصوص ثوم مفرومة 1 2/1 ملعقة طعام دقيق متعدد الاستخدامات 1 2/1 كوب مرق دجاج 1/4 كوب لبن زبدة 1/4 كوب ماء أ ضف جميع المكونات إلى القائمة التعليمات : رش شرائح لحم الخنزير مع توابل الدواجن والملح والفلفل الأسود على كلا الجانبين. تسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية ؛ قطع لحم الخنزير البني بشكل جيد على كلا الجانبين ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. نقل إلى لوحة. تخلص من الشحوم الزائدة من الزبدة عمومًا وذابت في نفس المقلاة. قلل الحرارة إلى م...

كيفية طهي الروبيان: 7 نصائح ذكية يجب أن تعرفها Cómo cocinar camarones: 7 consejos inteligentes que debes saber من السهل جدًا طهي الروبيان اللذيذ والعطاء ، ولكن من السهل أن يخطئ. إليك ما تحتاجه لطهي الجمبري حتى يتحول بالطريقة التي تريدها. 1. ماذا تشتري: الروبيان الطازج أو المجمد ستوفر المال وستكون أكثر مرونة عند شراء الجمبري المجمد في القشرة وتذويبه بنفسك عندما تكون جاهزًا. تم تجميد وتجميد معظم الجمبري النيء في قسم السمك الطازج في السوق ، وفترة صلاحيته قصيرة جدًا. مناسب إذا كنت تطبخهم على الفور ، لكنك ستدفع أكثر لكل رطل. وعندما تختار المجمد ، يمنحك الروبيان في القشرة نكهة وملمسًا أفضل من التقشير والإخراج. 2. ما حجم الروبيان للشراء على الرغم من أن الجمبري يأتي على أنه صغير ومتوسط وكبير وكبير جدًا وجامبو ضخم ، إلا أنه لا أحد ينظم هذه المصطلحات في عالم الجمبري. إليك طريقة أفضل لمعرفة ما تحصل عليه: ابحث عن أرقام العد (مثل 21/25) على الحقيبة. يخبرك متوسط عدد الروبيان في كيس واحد رطل. 21/25 يعني أنك ستحصل على 21 إلى 25 جمبري. كلما كان العدد أصغر ، زاد حجم الروبيا...

كيفية صنع  صلصة بيتزا محلية الصنع Cómo hacer salsa de pizza casera صلصة بيتزا محلية الصنع Cómo hacer salsa de pizza casera "هذه هي نسختي الجديدة والمحسنة. وبعبارة" الجديدة والمحسنة ، أعني "القديمة والسرية". إليك صيغتي السرية للغاية. في المرة التالية التي تصنع فيها بيتزا منزلية الصنع ، يمكنك أيضًا إعداد بعض الصلصة أيضًا. " مكونات : 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 فيليه أنشوجة 3 فصوص ثوم مفروم 2 ملاعق طعام من أوراق البردقوش الطازجة المفرومة 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف يمكن تقشير طماطم كاملة1 (28 أوقية)، مطحونة الملح حسب الذوق 1/2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض 1 فلفل أسود مطحون طازج 1 صودا الخبز الصغير تضاف جميع المكونات الى قائمة التعليمات : -يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة-منخفضة في قدر. تقليب شرائح الأنشوجة في زيت الزيتون وتطهى ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تبدأ الشرائح في الأزيز ، حوالي 1 دقيقة. امزج الثوم مع الزيت واطبخه حتى يصبح عطراً ، لمدة دقيقة أخرى. أض...

بديل بسكويت Biscuit substitute "بديل سريع وسهل لـ Bisquick." بسكويت  substitute "بديل سريع وسهل لـ Bisquick" مكونات : 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات 1 1/ 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة زبدة أضف جميع المكونات إلى القائمة التعليمات : الحواشي ملاحظات كوك: يمكن استخدام السمن أو الزيت بدلاً من الزبدة إذا رغبت في ذلك. إذا كنت تستخدم الزبدة المذابة ، تأكد من توزيع الزبدة بالتساوي قدر الإمكان. حقائق غذائية لكل وجبة: 140 سعرة حرارية ؛ 3.2 غرام من الدهون 24.3 غرام من الكربوهيدرات ؛ 3.3 غرام بروتين 8 ملغ من الكوليسترول. 349 مجم صوديوم. التغذية الكاملة

شرائح لحم الخنزير المشوية الاستوائية Chuletas de cerdo a la parrilla tropicales تُشوى شرائح لحم الخنزير المتبلة إلى الكمال وتعلوها صلصة حارة بطولة الأناناس والمانجو وصلصة التفاح. مكونات : -1 فص ثوم مفروم -1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار -¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف -1 حبة بذور الهال -½ ملعقة صغيرة من الماء أو حسب الحاجة -1 ملعقة صغيرة زيت نباتي -¼ كوب خل نبيذ أرز -½ كوب سكر -1 مانجو - مقشرة ومفرومة -¼ ملعقة صغيرة ملح -½ ملعقة صغيرة كزبرة -2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون -1 فلفل هالبينو طازج مفروم -1 ½ كوب صلصة تفاح غير محلاة -3 حلقات أناناس مقطعة -رشة فلفل أبيض -⅓ كوب صلصة الصويا -⅓ كوب خل نبيذ أرز -6 قطع لحم خنزير التعليمات : الخطوة 1 يهرس الثوم ، ومسحوق الفلفل الحار ، والحريف ، وبذور الهيل مع الهاون والمدقة. اخلط كمية كافية من الماء لتكوين معجون.  الخطوة 2 سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. نضيف معجون التوابل ونطهو حتى يبدأ الفقاقيع لمدة 30 ثانية. يحرك في الخل. يطهى بدون غلي لمدة دقيقتين...

الدجاج المقلي الهواء المقلي Air Fryer Taquitos de Pollo "إن هذه تاكويتوس مقلية في الهواء ، مما يجعلها أكثر صحة من تلك المقلية. استخدام الدجاج المشوي يوفر تحضيرًا سريعًا ولكن يمكنك دائمًا استخدام الدجاج المطبوخ في المنزل. تقدم مع جوانب من القشدة الحامضة ، صلصة الطماطم المكسيكية ، والجواكامولي ، أو اختيار الجوانب ". مكونات : -1 ملعقة صغيرة زيت نباتي -2 ملاعق طعام من البصل -1 فص ثوم مفروم -ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر المقطع -2 ملاعق طعام من صلصة الطماطم المكسيكية الساخنة -1 كوب دجاج مشوي مقطع -2 ملاعق طعام من جبنة نيوفشاتيل -1/2 كوب مزيج جبن مكسيكي مقطع -الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق -6 حبات الذرة -رذاذ زيت الأفوكادو أ ضف جميع المكونات إلى القائمة التعليمات : - يسخن الزيت في مقلاة. يضاف البصل ويطهى حتى يصبح طريا وشفافة ، من 3 إلى 5 دقائق. أضيفي الثوم واطهيه حتى تصبح رائحته حوالي 1 دقيقة. أضف الفلفل الأخضر وصلصة الطماطم المكسيكية ؛ يحرك المزيج. يُضاف الدجاج وجبن نيوفشاتيل ومزيج الجبن المكسيكي. يطهى ويقلب حتى تذوب ال...

أفضل فلفل حار  El mejor chile "جاء هذا الفلفل عندما كان لدينا وفرة من المنتجات من حديقتنا. الطماطم الطازجة والجزر والفلفل والبصل تجعل الفلفل لذيذًا! تقدم ساخنة ، مغطاة بالجبن ، إذا رغبت في ذلك." مكونات : -2 ملاعق طعام زيت نباتي -1 جنيه لحم الغزال المطحون -2 حبة فليفلة مفرومة -2 حبة جزر كبيرة مقطعة -1 بصلة مفرومة -4 فصوص ثوم مفرومة -1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار -1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق -1 ملعقة صغيرة بابريكا -1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون -1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف -1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الذوق -1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم -1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل -1 علبة معجون طماطم (6 أونصات) -1 (12 أونصة سائلة) يمكن أن تشبه الجعة -3 حبات طماطم كبيرة مفرومة -2 كوب مرق دجاج بدون ملح -2 كوب ماء -1 ملعقة طعام من دبس السكر -1 (15 أونصة) يمكن تجفيف وشطف الفاصوليا السوداء -2 أوراق الغار أضف جميع المكونات إلى القائمة التعليمات : يُسخن الزيت النبا...

أفضل لازانيا في العالم  La mejor lasaña del mundo يستغرق الأمر القليل من العمل ، لكنه يستحق ذلك. المكونات -1 رطل نقانق إيطالية حلوة -¾ رطل من لحم البقر المفروم قليل الدهن -½ كوب بصل مقطع -2 فص ثوم مهروس -2 فص ثوم مهروس -2 (6 أوقيات) معجون طماطم معلب -2 علبة (6.5 أونصة) صلصة طماطم معلبة -½ كوب ماء -ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض -1 ½ ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجفف -½ ملعقة صغيرة من بذور الشمرة -1 ملعقة صغيرة توابل ايطالية -1 ½ ملعقة صغيرة ملح ، مقسمة أو حسب الذوق -¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون -4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم -12 نودلز لازانيا -16 أونصة من جبنة الريكوتا -1 بيضة -¾ رطل جبنة موتزاريلا ، مقطعة إلى شرائح -¾ كوب جبن بارميزان مبشور التعليمات : المرحلة 1. في فرن هولندي ، اطهي النقانق ولحم البقر المفروم والبصل والثوم على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم وصلصة الطماطم والماء. يتبل بالسكر والريحان وبذور الشمر والتوابل الإيطالية وملعق...

شوربة طماطم بسيطة  Simple Tomato Soup "هذه وصفة شوربة الطماطم. إنها سهلة ولذيذة. فهي نباتية بسهولة (إذا كنت تستخدم المرغرين بدلاً من الزبدة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون) ، جاهزة في 30 دقيقة ، وأعطي أطفالي بقايا الطعام الغداء. يمكنك إضافة الكريمة إذا أردت ، لكن عائلتي تحبها. وعادة ما أقدمها مع خبز روزماري للتغميس. " 1 ملعقة كبيرة زبدة بدون ملح أو سمن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة 2 فصوص ثوم كبيرة مقشرة ومفرومة 2 (28 أوقية) علب طماطم كاملة مقشرة 1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح ، المزيد حسب الذوق الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق رشة من رقائق الفلفل الأحمر 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أضف جميع المكونات إلى القائمة التعليمات : سخني الزبدة وزيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة منخفضة واطهي البصل والثوم حتى يصبح البصل لينًا وشفافة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف الطماطم والماء والسكر والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر وبذور الكرفس والأوريج...

كيفية إطعام الأسرة أثناء انقطاع التيار الكهربائي  How to Feed the Family During a Power Outage يمكن أن تساعدك نصائح سلامة الأغذية هذه وأفكار الوجبات في تجاوز العاصفة. طقس شديد على الطريق؟ آخر شيء تريده هو ثلاجة مليئة بالمواد سريعة التلف عند انقطاع التيار الكهربائي. إذا كانت الرائحة الكريهة وحدها غير كافية لردعك ، فإن سلامتك الغذائية معرضة للخطر عند إيقاف تشغيل الثلاجة لفترة طويلة من الزمن. لا تتورط في العاصفة دون أن تأكل أي شيء. خطط للمستقبل من خلال تخزين الأطعمة غير القابلة للتلف واتخاذ خطوات للحفاظ على ما يمكنك وقول وداعًا لما لا يمكنك. تابع القراءة للحصول على أفضل النصائح حول سلامة الأغذية وأفكار الوجبات حتى تتمكن أنت وعائلتك من تجاوز العاصفة. 1. املأ في وقت مبكر. لتجنب جنون السوبر ماركت قبل العاصفة ، من الجيد أن يكون لديك الكثير من المواد غير القابلة للتلف جاهزة للخروج في حالات الطوارئ. لا تدع التوقعات تفاجئك: اصنع مرقًا لوجبات سهلة دون الخبز. تشمل بعض الأطعمة المتوفرة لدينا الفاصوليا المعلبة والخضروات المعلبة والفواكه المعلبة والحليب المعلب وحبوب الإفطار وزب...

هذه هي أفضل الأطعمة لتخزينها للحجر الصحي المحتمل   These Are the Best Foods to Stockpile for a Possible Quarantine طلبنا من الخبراء أن يخبرونا عن محل البقالة الذي يستحق مكانًا في ثلاجتنا ، ومجمدنا ، ومخزننا ، مهما كان. يعد فيروس كورونا (COVID-19) وباءً رسميًا ، ويتوقف ذلك على المكان الذي تعيش فيه ، وهو قريب من بعض مراكز الأمراض الآخذة في الاتساع أو يتوقع حدوث حالات ناشئة في الأيام القادمة. بينما يبحث الجميع عن الأغاني التي تعمل بشكل أفضل لضمان غسل اليدين جيدًا وتعلم كيفية صنع معقم اليدين بشغف يتجلى فقط في فتيات السنة الماضية ، اعتقدنا أنه سيكون الوقت المناسب للحديث عنه. مقاطع تخزين المؤن الأساسية التي تحتاج حقًا إلى تخزينها. بادئ ذي بدء ، من المهم التمييز بين شراء الذعر والتحضير. نعم ، يجب أن يكون لديك ما يكفي من الطعام والإمدادات (بما في ذلك الأدوية) في متناول يدك لمدة أسبوعين في حالة الحجر الصحي. لا ، لست بحاجة إلى تخزين ورق التواليت (وبالتأكيد لا تقاتل من أجله في كوستكو). يأتي التحضير لحجر صحي محتمَل ضد الفيروسات التاجية على النحو التالي: قم بتخزين ثلاجتك...

الدجاج المذهل Amazing Buttermilk Air Fried Chicken خذ الدجاج المقلي إلى مستوى صحي مع هذا الدجاج المقلي بالزبدة. لقد استخدمت أفخاذ الدجاج الخالية من العظم والجلد ، لذلك إذا كنت تستخدم العظام ، فسيكون وقت الطهي مختلفًا. مكونات : 1 كوب لبن زبدة ½ ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة ⅓ كوب دقيق تابيوكا ½ ملعقة صغيرة من ملح الثوم ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1 بيضة ½ كوب دقيق متعدد الأغراض 2 ملاعق صغيرة ملح 1 ½ ملعقة صغيرة من السكر البني 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ½ ملعقة صغيرة بابريكا ½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ¼ ملعقة صغيرة من البردقوش ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم إضافة جميع المكونات إلى قائمة التسوق الاتجاهات : الخطوة 1 يُمزج اللبن مع الصلصة الحارة في طبق ضحل ؛ امزج لتجمع.   الخطوة 2 يُمزج دقيق التابيوكا وملح الثوم و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ويرج المزيج.   الخطوه 3 يخفق البيض في وعاء ضحل .   الخطوة 4 ...

ما هو كريم الطبخ: وماذا تحتاج إلى معرفته  What Is Cooking Cream  إذا كنت مرتبكًا من جميع الكريمات المختلفة المتوفرة في الأسواق ، وما هي أفضل استخدامات لها ، فإليك المعلومات التي تبحث عنها. ترتبط الاختلافات الرئيسية بين الكريمات المختلفة بكمية الدهون في كل منها ، وكذلك الطريقة المستخدمة في عمليات الإنتاج. محتوى الدهون هو العامل الأكثر أهمية عند تحديد الكريم الذي يجب استخدامه. الكريمات ذات المحتوى العالي من الدهون ستفوز بشكل أفضل وسيكون للمنتج النهائي نكهة أكثر ثراءً. عندما يتعلق الأمر بتحديد ما هو كريم الطبخ؟ كريم مزدوج أو واحد هو الأفضل للخبز. ومع ذلك ، فإن الكريم العادي الذي يحتوي بشكل عام على نسبة 18-20٪ من الدهون فقط من المرجح أن يفصل عند تسخينه. يُعد سكب أو كريم عادي هو الأفضل للكوكتيلات أو القهوة ، ويسكب على الحلوى أو الفاكهة. بالمقارنة مع كريمات الخفق التي تحتوي على 30 ٪ أو أكثر من الدهون والمثبتات المضافة ، لا يمكن خفق الكريمة. نصف ونصف كريم : يتكون نصف ونصف الكريم من نصف كريم ونصف من الحليب كامل الدسم. محتوى الدهون بشكل عام هو 12 ٪ ، ولكن ي...