هذه هي أفضل الأطعمة لتخزينها للحجر الصحي المحتمل These Are the Best Foods to Stockpile for a Possible Quarantine

هذه هي أفضل الأطعمة لتخزينها للحجر الصحي المحتمل  These Are the Best Foods to Stockpile for a Possible Quarantine

طلبنا من الخبراء أن يخبرونا عن محل البقالة الذي يستحق مكانًا في ثلاجتنا ، ومجمدنا ، ومخزننا ، مهما كان.

يعد فيروس كورونا (COVID-19) وباءً رسميًا ، ويتوقف ذلك على المكان الذي تعيش فيه ، وهو قريب من بعض مراكز الأمراض الآخذة في الاتساع أو يتوقع حدوث حالات ناشئة في الأيام القادمة. بينما يبحث الجميع عن الأغاني التي تعمل بشكل أفضل لضمان غسل اليدين جيدًا وتعلم كيفية صنع معقم اليدين بشغف يتجلى فقط في فتيات السنة الماضية ، اعتقدنا أنه سيكون الوقت المناسب للحديث عنه. مقاطع تخزين المؤن الأساسية التي تحتاج حقًا إلى تخزينها.

بادئ ذي بدء ، من المهم التمييز بين شراء الذعر والتحضير. نعم ، يجب أن يكون لديك ما يكفي من الطعام والإمدادات (بما في ذلك الأدوية) في متناول يدك لمدة أسبوعين في حالة الحجر الصحي. لا ، لست بحاجة إلى تخزين ورق التواليت (وبالتأكيد لا تقاتل من أجله في كوستكو). يأتي التحضير لحجر صحي محتمَل ضد الفيروسات التاجية على النحو التالي: قم بتخزين ثلاجتك ومجمدك ومخزنك بذكاء لإبقاء الجميع في المنزل جيدًا إذا كان عليك قضاء بضعة أسابيع داخل أبوابك.

لكن ما تشتريه لا يقل أهمية عن مقدار ما تشتريه. في حين أنه من المغري تحميل مخزن الطعام الخاص بك المليء بالمتعامل الذنب مثل السباغيتي والحيوانات المحشوة بالمارشملو (وإذا كانت هذه الأطعمة تجلب لك بعض الراحة العاطفية في عالم غير مؤكد ، فلا تتردد في الانغماس في نفسك بمسؤولية) ، ولكن حاول التركيز. في كمية أساسية معينة من القيمة الغذائية في اختياراتك. صحة أكثر تعني جهاز مناعة أكثر صحة.

"خلاصة القول هي أن هناك الكثير من الفواكه والخضروات المعلبة والمجمدة للحصول على فيتامين سي ، وكذلك الفاصوليا والأسماك المعلبة للبروتين والزنك. الحبوب والفشار والشوفان والحبوب الكاملة الأخرى مهمة أيضًا. تقول فرانسيس لارجمان-روث ، RDN ، خبيرة التغذية ومؤلفة كتاب "سموزي & العصائر: الوقاية من المطبخ الشافي" ، استعد ولا داعي للذعر.

طلبنا من Largeman-Roth وخبير التغذية Lainey Younkin ، MS ، RD ، LDN ، اختصاصي التغذية ومؤسس Lainey Younkin Nutrition ، لشرح أفضل الخيارات لتخزين خزانة ملابسها وثلاجة ومجمد لإطعام عائلتها جيدًا. . فيما يلي توصياته ، بالإضافة إلى بعض توصياتنا.

مخزن الطعام

الفاصوليا المجففة أو المعلبة : الفاصوليا والبقوليات مستقرة التخزين وتحتوي على البروتين والألياف ، مما يبقيك ممتلئًا. املأ عربتك بالفاصوليا المعلبة مثل الفاصوليا السوداء والحمص والفاصوليا ، والتي يمكنك استخدامها لصنع سلطة الفاصوليا أو الفلفل الحار أو الخضار. الفاصوليا المجففة تتطلب فقط النقع طوال الليل ويمكن استخدامها لكل شيء من الصلصات إلى الحساء إلى اليخنة. قم بتخزين الفاصوليا الجافة في حاويات محكمة الإغلاق في مخزن جاف بارد لمدة تصل إلى عام. احصل على وصفات للفاصوليا والبقوليات المجففة.

الأرز والحبوب: يمكن طهي الأرز والحبوب الكاملة ، مثل الكينوا أو الفارو أو الشعير أو التوت الأزرق أو البرغل ، بكميات كبيرة واستخدامها على مدار الأسبوع في السلطات والحساء ، كما يقول يونكين. لعدة قرون ، اعتمدت المحاصيل الغذائية على المزيج السحري للأرز والفاصوليا لتوفير البروتين الكامل والألياف الغذائية وطريقة غير مكلفة لإبقاء معدتك ممتلئة. يمكن تخزين الأرز والحبوب الكاملة في حاويات محكمة الإغلاق في مخزن بارد وجاف لمدة تصل إلى 6 أشهر أو في المجمد لمدة تصل إلى عام. سوف تفسد الحبوب الكاملة المسحوقة بشكل أسرع ويمكن تخزينها لمدة شهر إلى 3 أشهر في مخزن بارد أو حتى 6 أشهر في المجمد. احصل على وصفات للأرز والحبوب الكاملة.

الثوم والبصل: تأكد من شراء الأعشاب مثل البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار للمساعدة في تحسين النكهة - ستستمر جميعًا لفترة طويلة في ثلاجتك أو في مكان بارد في منزلك ، وكلها أساسيات النكهة. سيتحسن أي إعداد بسيط بشكل كبير بإضافة واحد أو أكثر من هذه الإضافات اللذيذة. يمكن تخزين البصل والثوم في مكان بارد وجاف ومظلم مع تهوية جيدة. لا تخزنها في أكياس بلاستيكية لأن الرطوبة قد تتعفن أو تتعفن.

الخضروات الجذرية والريفية: بالإضافة إلى هذه الخيارات المجمدة ، يمكن لبعض الخضروات الجذرية والريفية أن تستمر لفترة طويلة وتوفر لك الأعلاف التي تشتد الحاجة إليها. تشمل الخيارات الجيدة البطاطس من جميع الأصناف ، والجزر الكاملة (الجزر الصغير ليس له نفس مدة الصلاحية) ، والقرع الشتوي بالكامل ، ورؤوس الملفوف الكاملة ، ورؤوس الكرفس الكاملة ، وبراعم بروكسل ، وغيرها من الخضار القوية. يمكن تخزين البطاطس والدرنات الأخرى في مكان بارد وجاف ومظلم مع تهوية جيدة. يمكن أن يستمر الجزر مع إزالة الجزء العلوي الأخضر وتخزينه في كيس بلاستيكي مفتوح في الثلاجة لبضعة أسابيع. لف رؤوس الكرفس بورق الألمنيوم وخزنها في الثلاجة ؛ براعم بروكسل على سيقانها ستدوم لفترة أطول من البراعم السائبة ويجب وضعها في كيس بلاستيكي في الثلاجة. احصل على وصفات نباتية.

القواعد والمخزون: متوفر في صناديق أو كرتون ، أو في مخزون موفر للمخزون أو مكعبات مخزون. ابحث عن إصدارات منخفضة الصوديوم لأنه يمكنك تعديل الملح والنكهات الأخرى حسب رغبتك. استخدمها لصنع الشوربات واليخنات والريزوتو أو كمحسن للنكهة للصلصات. أضف ملعقة كبيرة من العجين أو مكعبات مفتتة إلى الماء الذي تطهيه الأرز أو الحبوب لتحسين النكهة.

ذات الصلة: الحساء هو أفضل طعام للتحضير للحجر الصحي

الأسماك المعلبة أو المعلبة : قد لا تتمكن من الوصول إلى اللحوم والدجاج الطازج ، لذا ابحث عن البروتينات البديلة مثل الأسماك المعلبة. يمكن صنع التونة المعلبة والسلمون المعلب في السلطات والمقبلات ، ويوفر السردين لكمة لذيذة كوجبة خفيفة على البسكويت ، أو حتى كعنصر في صلصة المعكرونة أو أطباق الأرز. إنه مصدر رائع للزنك ، والمعروف أنه يعزز مناعتك ، ويمكن أن يكون إضافة جيدة لنظام غذائي صحي للقلب.

الخضروات المعلبة: الذرة والبازلاء دائمًا ما تكون خضروات معلبة رائعة ، لكن الطماطم المعلبة هي بطل مخزن الطعام الخاص بك ، بغض النظر عن الظروف. غالبًا ما يكون ألذ وأكثر طراوة من الطماطم الطازجة ، حتى في الموسم ، فهي بداية كل شيء من الحساء إلى صلصة المعكرونة. اشترِ مجموعة متنوعة من الطماطم: مفرومة ومهروسة وكاملة. الطبق السهل هو علبة من الطماطم المقطعة سوتيه مع البصل والثوم والفلفل مع البيض المسلوق لشاشوكا سهلة.

شوربة معلبة: إنها فكرة رائعة أن تكون هناك شوربة معلبة في متناول اليد لوجبات سريعة وسهلة. الشوربات المكثفة ستوفر مساحة للمخزن ، ولكن الشوربات الجاهزة للأكل تعني أنك لست بحاجة إلى إضافة الماء الذي تريد حفظه لغرض آخر.

صلصة المعكرونة بوعاء: جرة صلصة المعكرونة هي فقط طهي المعكرونة أو الأرز بعيدًا عن الوجبة ، ولكنها أيضًا قاعدة متبلة تمامًا لوصفات أخرى. أضف مرق الدجاج والخضروات المقطعة لصنع المينسترون أو طبخ الأرز في مقبلات لأرز الطماطم أو استخدم مقبلات للبطاطس المخبوزة.

المعكرونة: المعكرونة الجافة هي واحدة من أفضل الأشياء التي يمكنك الحصول عليها للمساعدة في الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتنوع. إنه مستقر أثناء التخزين ، موجود في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام ، وهناك إصدار لكل نظام غذائي ، بما في ذلك خالٍ من الغلوتين والنباتي. بمجرد طهيها ، يمكن تقديمها ساخنة أو باردة ، كمكون على طبق أكبر ، أو كنجمة من العرض. إنه حرباء يحتوي على جميع أنواع النكهات ، لذلك يمكنك تجربة كل شيء من الكلاسيكية الإيطالية إلى المقلاة - المأكولات الآسيوية. اكتشف كل وصفات المعكرونة.

بسكويت ، خبز مقرمش ، كعك أرز - مواد خفيفة أساسية. قم بتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق حتى لا تنتهي صلاحيتها.

زيت الطبخ والتوابل: أين ستكون بدون المايونيز والخردل والتوابل والخل والصلصة الحارة وصلصة الصويا ، وما إلى ذلك؟ يمكن الاحتفاظ ببعضها في الخزانة بعد الفتح والبعض الآخر يذهب إلى الثلاجة ؛ تأكد من قراءة الملصقات. نصيحة: لا تضيعوا مساحة ثمينة في الملابس المعبأة في زجاجات. تعلم كيف تصنع لك بكميات صغيرة لتوفير المال والمساحة.

الملح والفلفل والبهارات - حدد ما تستخدمه كثيرًا واحتفظ به في متناول اليد.

مستلزمات الخبز: سيكون لديك القليل من الوقت للخبز ، لذا قم بتعبئة المؤن بالدقيق والخبز لجميع الأغراض ، وتأكد من تحديث مسحوق الخبز وصودا الخبز ، واحصل على الخميرة المعبأة إذا كان الخبز في قائمة المهام الخاصة بك! المهام المعلقة. للتخزين على المدى الطويل ، قم بتخزين الدقيق في حاويات محكمة الإغلاق في الفريزر. سيكون البيض رائعًا للوجبات ومشاريع الطهي ، لذا خذها كثيرًا وتستمر لفترة طويلة في الثلاجة.

الجوز: سواء أكان تعزيز البروتين سريعًا للوجبات الخفيفة أو مقبلات لطبق آخر يجلب النكهة والنكهة إلى الحفلة أو مكون الخبز ، فإن وجود مجموعة متنوعة من الجوز حولها سيكون إضافة مهمة لمخزن الطعام الخاص بك. يعد اللوز والجوز والفول السوداني خيارات رائعة ، ولكن لا تخف من الكاجو أو البندق. يتم تحميل الجوز الطازج بالزيوت الطبيعية التي تتدهور بمرور الوقت ، لذا قم بتخزينها في الثلاجة أو المجمد.

زبدة المكسرات: زبدة الفول السوداني هي منتج طبيعي يمكن الاحتفاظ به في متناول اليد وهي مصدر جيد للبروتين السهل ، وخاصة للأطفال أو أثناء التنقل. ولكن لا تغفل عن زبدة المكسرات الأخرى مثل زبدة اللوز ، والتي تحدث تغييرًا كبيرًا ، أو معجون السمسم والطحينة ، والتي يمكن أن تكون إضافة رائعة للحمص أو الإضافات محلية الصنع.

وجبات خفيفة صحية: هناك شيء يمكن أن يكون صعبًا إذا لم تكن معتادًا على العمل من المنزل أو تنظيم التعليم المدرسي المؤقت وهو الوصول المستمر إلى الوجبات الخفيفة. إلى جانب الملل ، فإن وجود الكثير من الحلويات والأطعمة السريعة في متناول اليد يمكن أن يخلق إغراء مستمر. تعتبر الفطائر المملحة والفشار من الخيارات الصحية أكثر من الرقائق للوجبات الخفيفة اللذيذة ، وفكر في مربعات الشوكولاتة الداكنة أو جلود الفاكهة بدلاً من الحلوى.

حليب طويل الأمد : من الجيد أن يكون لديك حليب طويل الأمد ، إما حليب حقيقي أو حليب نباتي ، بدلاً من الثلاجة ، على الرغم من أنه بمجرد فتح العبوة ، يجب عليك تبريدها. تأكد من قراءة واتباع التعليمات الموجودة على العبوة. يمكن أن يكون الحليب المبخر المعلب بديلاً جيدًا لنصف ونصف من قهوتك.

القهوة / الشاي: إذا كنت معتادًا في القهوة أو المقهى المحلي ، فتأكد من أن لديك لوازم في المنزل لجرعتك اليومية.

ذات الصلة: العشاء ودية جاهزة في 45 دقيقة أو أقل

الثلاجة :

الخضار المجمدة : بدون الوصول إلى متجر البقالة ، يمكنك دائمًا إعداد نظام غذائي متوازن مع الكثير من الخضار من خلال الاستفادة من ممر الطعام المجمد. الأطعمة المجمدة الأساسية مثل البروكلي أو البازلاء مع الجزر والقرع الغني بالبيتا كاروتين والمواد الغذائية مثل البصل المفروم المجمد ، فإن وجود المجمد جيد التجهيز سيساعدك في الحفاظ على نظام غذائي غني بالنباتات. نظرًا لأنك ستفقد على الأرجح الخس الطازج بعد الأيام القليلة الأولى ، تأكد من أن لديك أيضًا مجموعة متنوعة من الخضار ذات الأوراق الخضراء ، مثل السبانخ المجمدة أو اللفت أو الملفوف. احصل على وصفات تعتمد على الخضروات المجمدة.

الفاكهة المجمدة: تتجمد بعض الفواكه بشكل أفضل من غيرها ، ولكن وجود الفاكهة المجمدة يعني أنك في الخلاط بعيدًا عن العصائر ؛ وليس هناك وقت أفضل لتعلم كيفية صنع الكعك والمربى محلي الصنع مما لو كنت في المنزل طوال اليوم. احصل على وصفات تعتمد على الفواكه المجمدة.

الخبز المجمد: أفضل أنواع الخبز المجمد هي شرائح كاملة من العجين المخمر ، وخبز الفواكه والجوز ، والكعك الإنجليزي أو الخبز للسندويشات ووجبة الإفطار. على أي حال ، يتم تخزين الخبز الخاص مثل خبز حزقيال في الفريزر.

ذات الصلة: كيفية تجميد وتذويب وإعادة تسخين الطعام بأمان

البراد: the fridge

الجبن: الجبن المعبأ جيدًا والصلب وكبار السن مثل البارميزان والشيدر والسويسري ستدوم لفترة طويلة في ثلاجتك ، وكذلك اللحوم المالحة مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد والسلامي.

البيض: يحتفظ البيض جيدًا بالثلاجة ويمكن استخدامه لجميع وجبات اليوم. من الإفطار إلى كيش الغداء الخاص بك إلى الأرز المقلي على العشاء والكثير من مشاريع الخبز بينهما. مصدر ممتاز للبروتينات ، يمكنك الاحتفاظ بواحد نيء للطهي وآخر صلب للوجبات الخفيفة أو سلطة بيض سهلة.

التفاح والفواكه الحمضية: يمكن أن تكون الفاكهة الطازجة صعبة ، لكن التفاح والحمضيات تدوم لفترة طويلة في الثلاجة ، وإذا كنت بحاجة إلى هذه الفواكه المعلبة في حالات الطوارئ ، فاختر تلك المعبأة في عصير 100 ٪ وليس شرابًا ؛ أو صلصة تفاح طبيعية تمامًا بدون سكر مضاف. الفواكه المجففة رائعة للوجبات الخفيفة والألياف.

جبن الزبادي / الكوخ: تدوم بروتينات الألبان القوية هذه لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة وتقدم وجبات إفطار أو وجبات خفيفة رائعة ، ويمكن حتى استخدامها كمكونات في أطباق أخرى مثل الفطائر أو الصلصات.

الزبدة: إذا كنت ستطبخ وتطبخ ، فأنت لا تريد نفاد الزبدة! ابحث عن العلامات التجارية التي تصنع نصف قضبان وتخزينها في الفريزر ، مع أخذ ما تحتاج إليه.

باقي المنزل : The Rest of the House

الأدوية: بالطبع ، إنها ليست جزءًا من مخزن الطعام الخاص بك ، ولكنها تستحق التكرار حتى لا تنسى. يجب عليك التأكد من أن لديك إمدادات لمدة أسبوعين من أي أدوية أو مكملات تتناولها بانتظام. إذا كان لديك أطفال ، فقم بشراء العناصر الأساسية مثل الحفاضات والضمادات والمستلزمات الأخرى ؛ بما في ذلك بعض المنتجات المعلبة والمعبأة في زجاجات مثل Pediasure و Pedialyte في حالة مرضهم وتحتاج إلى مصادر بروتينية سهلة أو استبدال بالكهرباء. واحتفظ بأدوية الأنفلونزا والبرد الأساسية في متناول اليد في حالة الإصابة بمرض موسمي منتظم.

أخيرًا : ضع في اعتبارك أنه إذا واجهتك مشكلة في المنزل لبضعة أسابيع ، فربما لن تكون نشطًا كما تفعل عادةً ، لذلك ما لم يكن لديك معدات رياضية في المنزل ، فكن على دراية بتناولك اليومي والعناية وجبات خفيفة من الملل. محاولة التأكد من أنك تتحرك قدر الإمكان ، أو المشي ، أو التمدد ، أو ممارسة اليوجا ، أو الرقص في الغرفة ، أو تجربة تطبيق أو فيديو تمارين عبر الإنترنت يمكن أن يساعد في تقليل التوتر والبقاء بصحة جيدة.