ما هو كريم الطبخ: وماذا تحتاج إلى معرفته What Is Cooking Cream

ما هو كريم الطبخ: وماذا تحتاج إلى معرفته  What Is Cooking Cream 

إذا كنت مرتبكًا من جميع الكريمات المختلفة المتوفرة في الأسواق ، وما هي أفضل استخدامات لها ، فإليك المعلومات التي تبحث عنها.

ترتبط الاختلافات الرئيسية بين الكريمات المختلفة بكمية الدهون في كل منها ، وكذلك الطريقة المستخدمة في عمليات الإنتاج. محتوى الدهون هو العامل الأكثر أهمية عند تحديد الكريم الذي يجب استخدامه. الكريمات ذات المحتوى العالي من الدهون ستفوز بشكل أفضل وسيكون للمنتج النهائي نكهة أكثر ثراءً.

عندما يتعلق الأمر بتحديد ما هو كريم الطبخ؟ كريم مزدوج أو واحد هو الأفضل للخبز. ومع ذلك ، فإن الكريم العادي الذي يحتوي بشكل عام على نسبة 18-20٪ من الدهون فقط من المرجح أن يفصل عند تسخينه.

يُعد سكب أو كريم عادي هو الأفضل للكوكتيلات أو القهوة ، ويسكب على الحلوى أو الفاكهة. بالمقارنة مع كريمات الخفق التي تحتوي على 30 ٪ أو أكثر من الدهون والمثبتات المضافة ، لا يمكن خفق الكريمة.

نصف ونصف كريم :

يتكون نصف ونصف الكريم من نصف كريم ونصف من الحليب كامل الدسم. محتوى الدهون بشكل عام هو 12 ٪ ، ولكن يمكن أن تتراوح من 10 ٪ إلى 18 ٪. نصف ونصف من الشاي أو كريم القهوة هو الأكثر استخدامًا. المحتوى المنخفض من الدهون يعني أنه لا يمكن جلده ، ولكن يمكن استخدامه كبديل للجلد أو الكريمة الخفيفة في بعض الوصفات.

قشدة خفيفة :

درجة مقارنة بالكريم العادي هو الكريم الخفيف الذي يحتوي على ما يقرب من 20 ٪ من الدهون ، وهو لا يكفي للتغلب عليه. إنه الكريم المثالي لأولئك الذين يفضلون الشاي أو القهوة أو المشروبات الساخنة الأخرى.

يوصى باستخدام الكريم الفاتح أيضًا للتوت والفواكه الطازجة والكعك والفتات والرقائق. يسمى هذا الكريم أيضًا كريم الطاولة أو كريم فردي.

كريمة مخفوقة :

تحتوي هذه المنتجات في المتوسط بين 30 و 36٪ من الدهون وهي كريمة الخفق المثالية. عندما يُسأل السؤال ما هو كريم الطهي؟ ، يُعد الكريمة المخفوقة أيضًا كريم مطبخ شائع يندمج جيدًا في الحساء والحساء لأن محتواه العالي من الدهون يجعله أقل عرضة للتشقق أو التجعيد عند تسخينه.

يحتوي الكريمة المخفوقة على نسبة دهون قريبة من الكريمة السميكة ، مما يجعلها واحدة من أكثر البدائل المفيدة عندما تكون في ميزانية محدودة أو عندما يتعلق الأمر بتقليل محتوى الدهون في طبق دسم.

كريمة ثقيلة :

فيما يتعلق بجميع المنتجات القائمة على الكريم ، يعتبر الكريم السميك المنتج الأفضل. يختلف محتوى الدهون من 38 إلى أكثر من 40٪ من الدهون. هذا الكريم متعدد الاستخدامات ويمكن خفقه وإضافته إلى الشوربات والصلصات دون الحاجة إلى القلق بشأن تقسيم الصلصة وحتى معالجتها في منتجات مثل الآيس كريم.

يعني المحتوى العالي من الدهون في هذه الكريمات أنها ستضرب بشكل جيد للغاية ، وتضاعف حجمها وتحافظ على شكلها أفضل مقارنة بالكريمة المخفوقة.