قطع لحم الخنزير المخبوزة من الشيف جون Chef John's Smothered Pork Chops

قطع لحم الخنزير المخبوزة من الشيف جون Chuletas de cerdo sofocadas del chef John

"أنت تعلم أنه عندما تكون الوصفة" مخنوقة "في الاسم ، سيكون الأمر سهلاً. إنها مزيج جميل من مرق البصل الغني الداكن الغني الذي يغطى شرائح لحم الخنزير المقلية. تقدم مع الأرز المطبوخ على الساخن."

مكونات :

4 شرائح لحم خنزير كبيرة ، سمكها حوالي 1 بوصة

1 ملعقة صغيرة من توابل الدواجن

الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق

2 ملاعق طعام زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح

4 فصوص ثوم مفرومة

1 2/1 ملعقة طعام دقيق متعدد الاستخدامات

1 2/1 كوب مرق دجاج

1/4 كوب لبن زبدة

1/4 كوب ماء

أضف جميع المكونات إلى القائمة

التعليمات :

رش شرائح لحم الخنزير مع توابل الدواجن والملح والفلفل الأسود على كلا الجانبين. تسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية ؛ قطع لحم الخنزير البني بشكل جيد على كلا الجانبين ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. نقل إلى لوحة.

تخلص من الشحوم الزائدة من الزبدة عمومًا وذابت في نفس المقلاة. قلل الحرارة إلى متوسطة وحرك البصل في المقلاة الساخنة مع قليل من الملح حتى يصبح البصل بنيًا ومكرملًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ؛ يقلب في الدقيق ويطهى لمدة دقيقتين.

يُسكب مرق الدجاج في مقلاة ويقلب ويذوّب قطع الطعام ذات اللون البني في قاع المقلاة. صب العصائر التي تراكمت على طبق يحتوي على شرائح لحم الخنزير في الصلصة. اخلطي اللبن حتى تصبح ناعمة. إضافة الماء. اتركي الصلصة على نار هادئة ، قللي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها حتى يبدأ البصل في الانكسار وتصبح الصلصة سميكة ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

ضعي شرائح لحم الخنزير في الصلصة ، مع صوصها فوق اللحم حتى تغطيتها. تُرفع الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج الشرائح وتُطهى خلال حوالي 10 دقائق. اضبط مستويات الملح والفلفل وقدّم شرائح مع مرقة فوقها.

الحواشي

نصيحة الشريك

يمكن استخدام رقائق الألومنيوم Reynolds® للحفاظ على الطعام رطبًا وطهيه بالتساوي وجعل التنظيف أسهل.

حقائق غذائية

لكل وجبة: 370 سعرة حرارية ؛ 24.8 جم دهون ؛ 7.7 غرام من الكربوهيدرات ؛ 27.8 غرام من البروتين ؛ 80 ملغ من الكوليسترول. 79 مجم صوديوم. التغذية الكاملة