مدونة أم يونس للطبخ والعصائر ( Blog for cooking and juices )

كيك الفراولة والذرة  Cornmeal Strawberry Cake كعكة حلوة ورطبة. يمكن استخدام التوت الأزرق بدلاً من الفراولة. مكونات : -1 ⅓ كوب دقيق ذرة -⅔ كوب دقيق متعدد الأغراض غير مبيض -½ ملعقة صغيرة ملح -1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر -¾ كوب زبدة غير مملحة -1¼ كوب سكر أبيض -4 بيضات -1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا -½ كوب زبادي قليل الدسم -1 كوب شرائح فراولة طازجة التعليمات : قائمة مراجعة التعليمات   الخطوة 1 يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني وطحني قالب كيك دائري 9 إنش. ننخل معا دقيق الذرة والدقيق والملح ومسحوق الخبز ، ونضعه جانبا.   الخطوة 2 نضع الزبدة والسكر في وعاء متوسط. يخفق البيض مرة واحدة ثم يقلب في الفانيليا. أضيفي المكونات الجافة بالتناوب مع اللبن مع التحريك بعد كل إضافة. أخيرًا ، قومي بطيّ الفراولة. اسكب الخليط في المقلاة المعدة.   الخطوه 3 اخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة في الفرن المسخن حتى يخرج عود الأسنان أو السكين نظيفًا. تُبرد الكعكة في المقلاة على رف سلكي لمدة 30 دقيقة ثم تُقلب على طبق التقديم...

كعكة الفراولة العمة كيت  Aunt Kate's Strawberry Cake تعود هذه الوصفة إلى أوائل القرن العشرين ، وقد صنعتها أخت جدتي كيت. لدي أجمل ذكريات جدتي ووالدتي تصنع هذا عندما دخلت الفراولة الموسم. الكعكة نفسها ليست حلوة للغاية ، على الرغم من أن الجليد. التوازن مثالي. أقوم بهذا لعدة مناسبات ، وقد لاحظ مختبري الذوق السري كم هو رائع. مجرد ملاحظة جانبية: استخدام الفراولة الطازجة والحلوة هو المفتاح. مكونات : -1 كوب سكر أبيض -½ كوب تقصير -2 بيضة ، درجة حرارة الغرفة -1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا -1 كوب فراولة طازجة مهروسة -½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز -2 كوب طحين لجميع الأغراض -½ ملعقة صغيرة ملح -2 كوب سكر حلواني -¼ كوب زبدة ، درجة حرارة الغرفة -¼ كوب فراولة طازجة مهروسة التعليمات : الخطوة 1 يسخن الفرن إلى 350 درجة (175 درجة مئوية).   الخطوة 2 ادهني صينية الكيك.   الخطوه 3 يخفق السكر الأبيض ويقصر معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.   الخطوة 4 يخفق البيض ، في وقت واحد ، في خليط السكر حتى يخلط جيدا. ضجة في خلاصة الفانيليا...

لفة كريم الفراولة  Strawberry Cream Roll مثالية لتلك النهاية الخاصة لتناول غداء خاص. قم بتزيين لفة الهلام هذه بالبنفسج المتبلور ، إذا رغبت في ذلك. يمكن أيضًا استخدام بعض أوراق البنفسج الطازجة. مكونات : -3 بيضات -1 كوب سكر أبيض ⅓ كوب ماء ساخن -1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا -1 كوب من دقيق منخول لجميع الأغراض -1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر -¼ ملعقة صغيرة ملح -¼ كوب سكر حلواني للغبار -1 ملعقة صغيرة جيلاتين غير منكه -¼ كوب ماء بارد -1 كوب كريمة ثقيلة مبردة -1 كوب فراولة طازجة -1 ملعقة كبيرة سكر أبيض -ملعقتان كبيرتان من سكر الحلويات للغبار (اختياري) التعليمات : الخطوة 1 يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). زبدة مقلاة جيلي. تبطنه بورق الزبدة أو ورق الزبدة.  الخطوة 2 يخفق البيض حتى يصبح لونه سميكًا وليمونًا. أضف كوبًا من السكر الأبيض تدريجيًا ، واضرب باستمرار. يحرك في الماء وخلاصة الفانيليا. يُضاف الطحين والبيكنغ باودر والملح. صب الخليط في المقلاة المحضرة.  الخطوه 3 اخبزيها حتى تصبح الكعكة زنبركي...

كعكة باوند جبن كريمة الفراولة  Strawberry Cream Cheese Pound Cake كعكة الجنيه ذات الملمس المثالي ، والتي تستخدم كمكافأة سكر أقل من الوصفات التقليدية ، بسبب إضافة الفراولة الطازجة. مكونات : -8 أونصات من الجبن الكريمي خالي الدسم -1 كوب زبدة طرية -2 ملعقة صغيرة زبدة طرية -2 كوب سكر أبيض -1 ملعقة صغيرة ملح -2 ملاعق صغيرة فانيليا -6 بيضات ، درجة حرارة الغرفة -3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض -2 كوب من الفراولة المشوشة -1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا التعليمات : ا لخطوة 1 سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني مقلاة أنبوب مخدد.   الخطوة 2 قشدة الجبن الكريمية غير الدهنية ، 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة زبدة ، والسكر معًا في وعاء حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 3 دقائق. أضيفي الملح والفانيليا واخفقي الخليط جيدًا. أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واضرب جيدًا بعد كل إضافة. يُضاف الدقيق تدريجياً ، كوب واحد في كل مرة ، ويُخفق حتى يُدمج في الخليط. أضيفي الفراولة بعد آخر كوب من الطحين وضعيها لبضع ثوان. أنهي الخ...

12 طريقة صغيرة لأخذ الكعك من جيد إلى عظيم  12 Little Ways to Take Your Cakes From Good to Great دعهم يأكلون كعكة! لدي حظا سعيدا مع الكعك. أعتقد أنها ميول اتباع القواعد. اتضح أن الكعك يحب القواعد أيضًا. اتبع هذه النصائح السهلة لخبز كعك أفضل وستصبح أنت والكعك أصدقاء قريبًا. 12 نصيحة سهلة لخبز كعك أفضل : 1. تأكد من أن مواد التخمير لديك طازجة. تأكد من أن صودا الخبز أو بودرة الخبز ذات فاعلية مثلى مع هذا الاختبار البسيط. خلاف ذلك ، من المحتمل أن ترتفع كعكتك إلى مستوى المناسبة. 2. خذ الوقت الكافي لتسخين الفرن. تسخن بعض الأفران في دقائق معدودة. البعض يأخذ 30 دقيقة سخيفة! اعرف فرنك. اعرفها بشكل أفضل عن طريق تعليق ميزان حرارة بالفرن من أحد أرفف الخبز. أخيرًا ، ستعرف بالتأكيد أن درجة الحرارة على قرص الفرن تتوافق مع درجة الحرارة في الداخل. أثناء تناول الطعام ، تأكد من أن رف الفرن الخاص بك في المنتصف حتى للخبز. 3. في الواقع انتظر وصول مكوناتك إلى درجة حرارة الغرفة. هل تعرف تلك الوصفات التي تتطلب البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة؟ توقف عن تجاهلها. سوف تكون سع...

طباخ "اللحوم الصغيرة" البطيء Slow Cooker Carnitas Carnitas يعني "اللحوم الصغيرة" وهو تقليدي المقلية ثم مطهو ببطء. هذه الوصفة أسهل بكثير باستخدام الطباخ البطيء ولكن النتائج لذيذة بنفس القدر. هذا يجعل حشوة كبيرة للتاماليز ، الانتشلادا ، التاكو والبوريتو. هذه الحشوة رائعة أيضًا مع صلصة الشواء المفضلة لديك وتقدم على الكعك.  مكونات : 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ½ ملعقة صغيرة من الأوريجانو(الزعتر) المجفف المفتت ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 1 (4 رطل) لحم كتف خالي من العظم مشوي 2 أوراق الغار 2 كوب مرق الدجاج التعليمات : الخطوة 1 اخلطي الملح ومسحوق الثوم والكمون والأوريجانو والكزبرة والقرفة في وعاء. غطي لحم الخنزير بمزيج التوابل. ضع أوراق الغار في الجزء السفلي من طباخ بطيء وضع لحم الخنزير في الأعلى. اسكب مرق الدجاج حول جوانب لحم الخنزير ، مع الحرص على عدم شطف خليط التوابل.   الخطوة 2 يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة إلى أن يفرم لحم ...

قطع لحم الخنزير المخبوزة من الشيف جون Chuletas de cerdo sofocadas del chef John "أنت تعلم أنه عندما تكون الوصفة" مخنوقة "في الاسم ، سيكون الأمر سهلاً. إنها مزيج جميل من مرق البصل الغني الداكن الغني الذي يغطى شرائح لحم الخنزير المقلية. تقدم مع الأرز المطبوخ على الساخن." مكونات : 4 شرائح لحم خنزير كبيرة ، سمكها حوالي 1 بوصة 1 ملعقة صغيرة من توابل الدواجن الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق 2 ملاعق طعام زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح 4 فصوص ثوم مفرومة 1 2/1 ملعقة طعام دقيق متعدد الاستخدامات 1 2/1 كوب مرق دجاج 1/4 كوب لبن زبدة 1/4 كوب ماء أ ضف جميع المكونات إلى القائمة التعليمات : رش شرائح لحم الخنزير مع توابل الدواجن والملح والفلفل الأسود على كلا الجانبين. تسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية ؛ قطع لحم الخنزير البني بشكل جيد على كلا الجانبين ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. نقل إلى لوحة. تخلص من الشحوم الزائدة من الزبدة عمومًا وذابت في نفس المقلاة. قلل الحرارة إلى م...